ආහාර නාස්තිය යනු ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණය යන දෙකටම දුරදිග යන ඇඟවුම් ඇති සැලකිය යුතු ගෝලීය ගැටලුවකි. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා ආහාර ප්රවේශය, ලබා ගැනීමේ හැකියාව සහ බෙදා හැරීම කෙරෙහි එහි බලපෑම පිළිබඳ අවබෝධයක් අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, ආහාර නාස්තිය, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණ විද්‍යාව අතර සම්බන්ධය පරීක්ෂා කිරීමෙන් විභව විසඳුම් පිළිබඳ වටිනා අවබෝධයක් ලබා ගත හැකිය.
ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට ආහාර අපද්‍රව්‍ය වල බලපෑම
ආහාර අපද්‍රව්‍ය ආහාර අනාරක්ෂිත භාවයට දායක වන්නේ සමස්ත ආහාර ලබා ගැනීමේ හැකියාව අඩු කිරීමෙනි. ආහාරයට ගත හැකි ආහාර අපතේ යන විට එයින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන භූමිය, ජලය, බලශක්තිය වැනි සම්පත් ද අපතේ යන බවයි. මෙය අනෙක් අතට, සමස්ත ආහාර සැපයුමට බලපාන අතර හිඟය සහ ඉහළ මිල ගණන් වලට තුඩු දිය හැකි අතර, අවදානමට ලක්විය හැකි ජනගහනයට පෝෂ්‍යදායී ආහාර ලබා ගැනීමට අපහසු වේ.
ආහාර නාස්තිය සහ ගෝලීය කුසගින්න
එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයට (FAO) අනුව, සෑම වසරකම ගෝලීය වශයෙන් ආහාර ටොන් බිලියන 1.3 ක් පමණ අපතේ යයි. මේ අතර, මිලියන 820 ක ජනතාවක් කුසගින්නෙන් පෙළෙනවා. මෙම සංඛ්‍යාලේඛන දෙක අතර සම්බන්ධය පැහැදිලිය -- ආහාර නාස්තිය අවම කිරීම ගෝලීය කුසගින්න තුරන් කිරීමට සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ආහාර නාස්තිය සහ පෝෂණය
ආහාර නාස්තිය ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට බලපානවා පමණක් නොව පෝෂණය සඳහා ද බලපෑම් ඇති කරයි. ආහාරයට ගත හැකි, පෝෂ්‍යදායී ආහාර අපතේ යන විට එයින් අදහස් වන්නේ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශ්‍ය අයට නොලැබෙන බවයි. මෙය ආහාර නිෂ්පාදනය හා අපතේ යන කලාපවල පවා මන්දපෝෂණයට සහ ඌනතාවයන්ට දායක විය හැක.
නාස්ති වූ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ මහජන සෞඛ්යය
මිනිස් සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්‍රෝටීන වැනි බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආහාර අපතේ යන විට නැති වී යයි. මෙම අපතේ යන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඵලදායී ලෙස භාවිත කළහොත් මහජන සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. මීට අමතරව, ආහාර අපද්‍රව්‍ය පරිසර හානියට දායක වන අතර, දූෂණය සහ සම්පත් ක්ෂය වීම හරහා මහජන සෞඛ්‍ය ගැටලු තවදුරටත් උග්‍ර කරයි.
පෝෂණ විද්යාවේ කාර්යභාරය
ආහාර නාස්තිය, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණය අතර සම්බන්ධය අවබෝධ කර ගැනීමේදී පෝෂණ විද්‍යාව තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අපතේ යන ආහාරවල පෝෂණ අන්තර්ගතය සහ ආහාර අපද්‍රව්‍ය ආහාර රටාවට ඇති කරන බලපෑම විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පෝෂණ විද්‍යාඥයින්ට මෙම අන්තර් සම්බන්ධිත ගැටළු විසඳීම සඳහා වටිනා අවබෝධයක් ලබා දිය හැකිය.
පෝෂණ අධ්‍යාපනය සහ ආහාර අපද්‍රව්‍ය අවම කිරීම
පෝෂණ විද්‍යාවට ආහාර නාස්තිය අවම කිරීම අරමුණු කරගත් අධ්‍යාපනය සහ ව්‍යායාම ප්‍රයත්නයන් දැනුම් දිය හැකිය. ආහාරවල පෝෂණ අගය පිළිබඳ දැනුවත්භාවය ප්‍රවර්ධනය කිරීමෙන් සහ අපද්‍රව්‍ය අවම කිරීම සඳහා මාර්ගෝපදේශ සැපයීමෙන්, පෝෂණ විද්‍යාව වඩාත් කාර්යක්ෂම සහ තිරසාර ආහාර පද්ධති සඳහා දායක විය හැක.
නිගමනය
ආහාර අපද්‍රව්‍ය, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණය අතර අන්තර් සම්බන්ධය සංකීර්ණ හා බහුවිධ ප්‍රශ්නයකි. මෙම අභියෝගවලට මුහුණ දීම සඳහා ඵලදායී උපාය මාර්ග සංවර්ධනය කිරීම සඳහා ආහාර අපතේ යාමේ බලපෑම ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණය පිළිබඳ අවබෝධය ඉතා වැදගත් වේ. ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පෝෂණ විද්‍යාව වැනි විෂයයන් හරහා සහයෝගීතාවයෙන්, අපට වඩාත් තිරසාර සහ සාධාරණ ආහාර අනාගතයක් කරා වැඩ කළ හැක.